【肉】豚の細胞から培養された「人工ベーコン」の試験提供がスタート

　豚から取り出された細胞に植物由来のビタミン・糖分・タンパク質を与えて培養するという手法で生み出された「人工ベーコン」の試験提供がアメリカでスタートしました。

　Mission Barns
　https://missionbarns.com/

　Mission Barns tests cell-cultured pork fat with leading pork producer; gears up for hybrid plant/animal bacon tasting
　https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2020/08/03/Mission-Barns-tests-cell-cultured-pork-fat-with-leading-pork-producer-gears-up-for-hybrid-plant-animal-bacon-tasting

　Mission Barns To Start Taste Tests Of Its Cell-Based Bacon & Pork Fat
　https://www.greenqueen.com.hk/mission-barns-to-start-taste-tests-of-its-cell-based-bacon-pork-fat-2/

　Cultivated bacon could soon be a reality, as a company readies its first tasing
　https://www.zmescience.com/science/cultivated-bacon-test-262435/

　2018年に創業したMission Barnsは、動物の細胞から人工肉を培養するという研究を行っている企業です。
　公式サイトによると、動物から分離した細胞を動物の体内を再現した温熱培養器に入れて、ビタミン・糖分・タンパク質の栄養を与えると、自然に細胞が成長して肥大化して、おいしいお肉になるそうです。
　Mission Barnsが開発したプロセスでは、一度の細胞培養によって、数百トンの肉を収穫可能な上に、肉の持つ味わいや口当たりなどを変えることもできるとのこと。

　そんなMission Barnsが作った「人工ベーコン」が、サンフランシスコ・ベイエリアのレストランの2店舗で応募者に対して試験提供されました。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

Gigazine 2020年08月30日 11時00分
https://gigazine.net/news/20200830-cultivated-bacon-test-sale-mission-barns/