【集合知】イギリスで日本の「カツカレー」が“国民食”になっている驚きの理由

1: ミクロコックス(SB-Android) [FR] 2020/02/02(日) 15:44:07.59 ID:C92tufWg0 BE:155743237-PLT(12000)

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イギリスで日本の「カツカレー」が“国民食”になっている驚きの理由
秘密はソースと「Panko」？
2020.02.02

(中略)
イギリス人のソウルフードでもある「フィッシュ＆チップス」の伝統店に行くと、
オプションとしてトロミのついたカレー・ソースを置いている。
これがインド・カレーというよりも、かなり日本のカレー味に近い。

イギリス人がカツカレーの味に親近感を覚えるのは、こんなところにも理由がある。
もっともカレー・ソース自体が明治時代にイギリスから輸入されたものなので、
このリンクは必然なのだが。

そしてPanko。イギリスにもともと存在しているパン粉（breadcrumbs）は
耳の部分も含んでいて、柔らかい部分だけを使った日本のパン粉に
比べて揚げた時のカリカリ感はいささか劣る。

日本のパン粉がイギリス外食産業で広く使われ始めたのは2000年頃からで、
「Panko」として現地スーパーなどで扱われるようになったのは、
ここ10年前後のことだと思う。しかるにWagamamaでは、
92年の創業時からPankoを使っている。

チキンカツの爽快なカリカリ感はさぞイギリス人の舌を驚かせたのではないか。
ちなみに、イギリスの一般家庭にPankoが浸透しはじめたのは、
セレブシェフたちが「Panko」を使った料理を紹介し始めてからだ。
（後略）
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70180?page=5

3: メチロコックス(滋賀県) [CN] 2020/02/02(日) 15:45:10.86 ID:LVcRb1UC0

チキンカツもうまいけどメンチカツのカツカレーが一番うまい
ミンチ肉がルーとよくなじむ

5: カルディセリクム(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2020/02/02(日) 15:45:34.85 ID:TBcVcsrg0

イギリス人のバカ舌は異常

103: オセアノスピリルム(茸) [US] 2020/02/02(日) 16:22:33.82 ID:dr8G/jg40

>>5
なに食べても美味しいオレ幸せ

209: デスルフレラ(東日本) [US] 2020/02/02(日) 17:07:21.62 ID:b+JeRoGA0

>>5
紅茶とお菓子は美味しいじゃん

6: ビブリオ(やわらか銀行) [CN] 2020/02/02(日) 15:45:38.35 ID:fgZoJadZ0

カツカレーが日本食って言われるとなんか微妙な気持ちになる
しかもイギリスか、日本のカレーってイギリスとかあたりからじゃ・・・

8: テルモミクロビウム(東京都) [CN] 2020/02/02(日) 15:46:11.08 ID:/LBXHKe30

チップアンドチップス食ってろよｗ

9: テルモゲマティスポラ(茸) [ﾆﾀﾞ] 2020/02/02(日) 15:46:43.42 ID:kyd+xxfz0

チキンじゃなく
豚さんでカツを作りやがれ

理由は俺がそっちの方が好きだから
(我が儘でごめんなさい🙇)

319: ネイッセリア(東京都) [AU] 2020/02/02(日) 19:14:16.41 ID:FOW4CUm60

>>9
宗教的に食えない人種がいるからチキンが楽なんだろう

13: ディクチオグロムス(茸) [HU] 2020/02/02(日) 15:47:10.72 ID:rDDgy8FK0

海外にパン粉ないのか

16: シネルギステス(神奈川県) [US] 2020/02/02(日) 15:48:43.02 ID:NdYkJuAZ0

>>13
ミラノ風カツレツにまぶされているあの粉はなんなんだ

49: ロドシクルス(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2020/02/02(日) 16:01:25.13 ID:zOxIiDwF0

>>16
サラッサラの粉

テロマエの作者が昔、日本系のパン粉がないから
日本から送ってもらったり、パンちぎって自分で作ったと言ってたな
今はアジア系スーパーで買えるだろうが

47: ヴェルコミクロビウム(埼玉県) [US] 2020/02/02(日) 16:00:50.51 ID:wZoslG+F0

>>13
breadcrumbsは、粒が小さくて、固くて、既に黄金色で、全体的にずっしりした感じ

日本のパン粉は、一つ一つの片が大きくて、白っぽくて、軽くて、揚げ物等に使うと、サクッと、カラッとあがり、歯ごたえも軽やかに仕上がる

この違いの理由は、
・日本のパン粉の元になるパンがふんわり系であること、
・荒いおろし金で作ったようなサイズであること、
・耳を使わずにしていること

210: ロドバクター(ジパング) [US] 2020/02/02(日) 17:07:44.67 ID:G3tj/8hM0

>>47
は？しったかバカもいい加減にしろよ
パン粉はパン粉専用パンを焼いてるんだが
日本で食されるパンは糖分含んで焦げるからな

15: フランキア(茸) [US] 2020/02/02(日) 15:48:18.54 ID:aKlJieiL0

カツカレーって日本食扱いなのね( ´･ω･`)

113: ニトロソモナス(茸) [GB] 2020/02/02(日) 16:25:24.87 ID:CokX3YVv0

>>15
元巨人・元近鉄監督の千葉茂が
カレー屋でわがまま言って出来た料理

17: スピロケータ(東京都) [US] 2020/02/02(日) 15:49:09.40 ID:eDXxY7BH0

イギリスのココイチのメニュー見たら
すごく高くて驚いた

266: プロピオニバクテリウム(三重県) [ﾆﾀﾞ] 2020/02/02(日) 17:51:46.84 ID:+imWVPXV0

>>17
いやいや、イギリスにココイチあんのか
そっちの方が驚きだわ

20: グリコミセス(岩手県) [UA] 2020/02/02(日) 15:49:49.59 ID:r+O3zWZM0

カレーってインド→イギリス経由→日本じゃなかった?

21: フランキア(大阪府) [SE] 2020/02/02(日) 15:50:10.37 ID:99+X23Sy0

パン粉が無かった衝撃

22: チオスリックス(東京都) [US] 2020/02/02(日) 15:50:11.01 ID:KpPR9xmP0

BBQpitboysの動画でいつものおっさんがpanco言うてたからさすがにググったけど
英語でもパンコなのな

24: ヘルペトシフォン(神奈川県) [US] 2020/02/02(日) 15:50:44.35 ID:oA4hPXM90

Victory Curryっていうの？

25: ストレプトミセス(家) [ﾆﾀﾞ] 2020/02/02(日) 15:51:51.96 ID:hfbo9jBG0

インドの家庭料理がイギリスを経由して日本にカレーとして伝えられて
その一方でフランス料理の一つとして紹介されたコートレットがいつしかカツと呼ばれるようになり
その2つが1つになって再びイギリスに伝わって日本料理として誤解(？)されてるっていうの
なんか不思議な話だな

29: デロビブリオ(秋田県) [GR] 2020/02/02(日) 15:52:45.38 ID:vJkZ2Syu0

そもそもイギリスからきた

30: クテドノバクター(千葉県) [FI] 2020/02/02(日) 15:52:51.31 ID:vnEpTItJ0

コロッケだ。コロッケを教えてやれ。肉屋仕様のをだ。

78: グリコミセス(東京都) [GB] 2020/02/02(日) 16:10:53.60 ID:9gvl/Kzk0

>>30
肉屋でコロッケ売るようになったのはコックが肉屋に転職したから

31: デスルフレラ(ジパング) [CN] 2020/02/02(日) 15:53:10.94 ID:QRTN2FjA0

外人ってココイチ好きなんだよな

32: デロビブリオ(地図に無い場所) [IT] 2020/02/02(日) 15:53:11.93 ID:9MPKW9JO0

資さんのカツカレーが至高

33: ミクロコックス(SB-Android) [FR] 2020/02/02(日) 15:54:12.69 ID:C92tufWg0

パンのブランドPascoは純粋な日本企業である敷島パンの1ブランド
Pan Shikishma Companyを略して作った

35: ジオビブリオ(京都府) [GB] 2020/02/02(日) 15:57:08.55 ID:NdQ+MR760

ピザ効果って奴だな
伝統的なピザはもっと簡素な料理だが米移民に魔改造された後イタリアに逆輸入された

37: シュードアナベナ(東京都) [IT] 2020/02/02(日) 15:57:25.65 ID:iT99OaIY0

腹を満たすには最高さ、カツカレー、栄養もあるし

39: セレノモナス(埼玉県) [TR] 2020/02/02(日) 15:57:38.00 ID:9CwslZoa0

フリッターじゃないの？

41: メチロコックス(東京都) [US] 2020/02/02(日) 15:58:29.29 ID:LUgeHsnF0

海外にパン粉って無かったのか

42: テルモトガ(茸) [US] 2020/02/02(日) 15:59:23.54 ID:aHY60+Sw0

イギリスとフランスを組み合わせたような料理なのに

44: ストレプトミセス(東京都) [US] 2020/02/02(日) 15:59:31.66 ID:Ce6kAPDB0

白人様に日本発祥のカツカレーが認められて日本は本当に凄い
そんな日本に住んでる俺も凄い
あーマジでホルホルだわー

48: ディクチオグロムス(光) [US] 2020/02/02(日) 16:01:00.63 ID:nMmjFxdG0

トンカツじゃなくてチキンカツなんだな

54: エンテロバクター(東京都) [US] 2020/02/02(日) 16:03:25.69 ID:1+krqgI20

カツもフランスからだしカツカレーは世界料理だな

55: ネイッセリア(福岡県) [US] 2020/02/02(日) 16:03:26.74 ID:t9KsfCIZ0

チキンカツかい！

58: クリシオゲネス(山形県) [US] 2020/02/02(日) 16:04:32.62 ID:Ddg+MsUY0

後の「カツ＆カレーライス」
である

61: ヴェルコミクロビウム(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2020/02/02(日) 16:05:00.13 ID:gh2V1xvd0

イギリス「インドからカレーを輸入！日本にカツとカレーを伝授！日本からカツカレーを輸入！」

おめーなんも産み出してねえじゃんw

72: オセアノスピリルム(兵庫県) [US] 2020/02/02(日) 16:09:41.85 ID:UCGNkLla0

>>61
長くに亘って国際問題を産み出してる

62: プロカバクター(家) [US] 2020/02/02(日) 16:05:35.36 ID:R7gYzbDo0

豚にしろ

67: ゲマティモナス(東京都) [PL] 2020/02/02(日) 16:08:25.68 ID:g0TNYlsP0

揚げパン人気待った無しだな

70: デスルフロモナス(ジパング) [US] 2020/02/02(日) 16:08:56.49 ID:mnlKMCGN0

すき家のカレーに唐揚げトッピング

80: ヴェルコミクロビウム(埼玉県) [US] 2020/02/02(日) 16:11:07.58 ID:wZoslG+F0

海外に昔からあるbreadcrumbs（パンくず）はこんなやつ

日本のパン粉

あと
生パン粉（乾燥させてないパン粉）

91: フソバクテリウム(広島県) [GB] 2020/02/02(日) 16:17:50.23 ID:Cn3el+Vs0

>>80
なるほど、わかりやすい

280: フソバクテリウム(庭) [US] 2020/02/02(日) 18:14:45.54 ID:unq21SSO0

>>80
パン粉ってどうやって作ってんだろ？
ミキサー的な物に掛けてから篩で大きさ分けてんのかな？

297: アカントプレウリバクター(関西地方) [US] 2020/02/02(日) 18:36:27.27 ID:PsjCJ3s30

>>280
サイズはそうやって分けてるらしい

こちらが粉砕される前のパン
高野豆腐ではない

307: プロピオニバクテリウム(SB-Android) [CA] 2020/02/02(日) 18:54:52.47 ID:wU/IIXUl0

>>297
豆腐でパン粉作ったら糖質ダイエットになるな

88: シュードモナス(東京都) [CZ] 2020/02/02(日) 16:15:19.22 ID:FvWTNqZ70

メンチカツとかコロッケカレーもうまいぞ
カレーのじゃがいもはいらないが、コロッケの芋は許せる
なぜなのか知らんが

90: シントロフォバクター(ジパング) [CN] 2020/02/02(日) 16:17:23.31 ID:YbF2xLwh0

カレー＝インドカレーで定着しちゃってるんで
カツカレー＝日本カレーらしいね
とんかつが乗ってるかは関係なくて広義的な名詞になってる

97: エンテロバクター(茸) [US] 2020/02/02(日) 16:19:56.50 ID:i8wU3MBX0

カツレツが、なぜかとんかつになってしまう
ビーフシチューが、なぜか肉じゃがになってしまう
カレーが、なぜかカレーライスになってしまう
クリームシチューすらごはんに掛けてしまう

それがガラパゴス・ローカライズの日本

108: クテドノバクター(中部地方) [IE] 2020/02/02(日) 16:23:25.65 ID:uZJK5+EB0

パン粉はアメリカでもpankoで売ってたな